アンフィクレス

メインを三種類から選べたという訪問者の声があり、鳩を選んだ人もいれば、同行者の仔羊を味見してロゼワインとの相性を楽しんだ人も。アンフィクレスでは、古典的なフランス料理を軸にしたコースの中で、主菜を選ぶ楽しみが印象に残ります。

牡蠣のリュテは、ソースとの組み合わせが心に残ったと評された一皿。別の食事では、ムール貝とバターナッツ、うさぎとフォワグラを包んだパスティーヤ、甘鯛の松笠焼きに茄子のピュレとジロールを合わせた料理などが続き、鳩の皿も登場しています。訪問ごとのコース内容は異なりますが、魚や肉の主菜を選びつつ、伝統料理を現代的に組み直した皿に出会えるのがこの店らしさです。

パンも食事の記憶に残る存在で、レーズン酵母の自家製パンを最後まで食べたという声や、パンの味を好ましく感じたという感想があります。一皿ごとのボリュームがしっかりしていたとの報告もあり、素材や調理をじっくり味わう食事を考えている人に向きそうです。

ワインは料理とともに楽しむ選択肢のひとつで、ペアリングを頼んだ訪問者は、仔羊とロゼの組み合わせにも触れています。メニューには、ピノ・ノワール100％のシャンパーニュや、果実味とスパイシーさを併せ持つと紹介されたマコンの白、赤ワインなどが掲載され、グラスワイン四杯のセットも記載されています。料理やワインの背景をシェフが歴史や文化から解説してくれたという声もあり、食べるだけでなく、皿の来歴に耳を傾けながら過ごしたい夜にも合います。

席数が限られる小さな店として紹介され、予約を勧める情報も掲載されています。